Khalita

Lontong Cap Go Meh

Lontong Cap Go Meh

Hari ini adalah hari ke lima belas menurut tanggalan Cina yang disebut sebagai Cap Go Meh. Cap Go Meh ini juga dirayakan sebagai akhir dari perayaan hari raya imlek. Pada hari ini keluarga dari seorang temanku yang merayakan imlek mengadakan acara pesta makan bersama dengan mengundang saudara2 dan teman2nya.

Aku sebagai teman dekat dari keluarga tersebut ikut membantu mempersiapkan semua keperluan pesta,termasuk membantu mempersiapkan hidangan2. Hidangan utama dalam pesta ini adalah Lontong Cap Go Meh yang katanya sudah menjadi menu tradisi dalam perayaan Cap Go Meh ini. Mungkin tradisi ini hampir sama dengan Ketupat Lebaran yang dihidangkan pada perayaan hari raya Idul Fitri (Lebaran). Singkat cerita,pestanya berjalan meriah sekali dan banyak kenalan2 lama yang hadir dan kami senang sekali bisa saling bertemu dan berkumpul ber-sama2. O,ya! Ini aku ada resep Lontong Cap Go Meh yang bisa anda coba sendiri.

Resep Lontong Cap Go Meh :

1.Membuat Lontong Bahan : Beberapa lembar daun pisang (sebaiknya daun pisang klutuk) Beras sebanyak yang diperlukan. Biting Cara membuat : Daun pisang di-potong2 sepanjang ± 20 cm. Lebar daun tidak perlu dipotong. Kemudian potongan daun pisang ini digulung dan ujung gulungan yang lemas disemat dengan biting. Beras dicuci bersih dan direndam dulu kira2 satu jam,lalu ditiriskan. Isi gulungan daun tadi dengan beras sampai kira2 hampir setengahnya dan ujungnya ditutup lagi dengan biting. Rebus air dalam dandang.Setelah airnya mendidih masukkan lontong secara berdiri kedalam dandang dan ditutup. Bila air dalam dandang berkurang harus ditambah lagi dengan air mendidih. Kadang2 posisi lontong dibalik,ujung yang disebelah atas ditaruh dibawah dan sebaliknya. Lontong direbus kira2 selama 3 jam. Setelah matang maka lontong diangkat dan ditiriskan.Menaruhnya harus diberdirikan supaya airnya tiris.

2.Opor ayam Bahan : Ayam muda, 2 lombok merah, terasi dan garam secukupnya, 1 sendok teh gula, 5 bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 sendok teh ketumbar, ½ sendok teh jinten, 5 butir kemiri, ½ jari kencur, 1 pt.lengkuas, 2 lembar daun jeruk purut, belimbing wuluh secukupnya dan santan. Cara membuat: Ayam dibersihkan lalu dipanggang kemudian di-potong2. Belimbing diiris tipis2. Semua bumbu kecuali daun jeruk purut ditumbuk halus. Potongan ayam, belimbing wuluh dan bumbu2 yang sudah ditumbuk halus tadi digodok dengan santan secukupnya sampai ayamnya empuk.

3.Sambel Goreng Udang Bahan : 300 gram udang basah, 5 lombok merah. Terasi,garam,gula dan asam secukupnya. 5 bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 pt.lengkuas, 2 lembar daun jeruk purut dan 2 cangkir santan. Cara membuat: Udang dikupas bersih lalu dibelah. Bumbu2 ditumbuk halus kemudian ditumis dengan minyak kelapa. Masukkan udangnya,goreng sampai setengah matang lalu masukkan santannya. Godok sampai santannya kental.

4.Bubuk Lontong Manis Bisa dibuat sendiri dari kedelai, tapi lebih gampang beli ditoko.

5.Menghidangkan Lontong Cap Go Meh Lontong di-iris2,taruh dipiring.Taruh beberapa potong ayam opor berikut bumbunya diatas diatas lontong. Kemudian taruh sambel goreng udang secukupnya diatas ayam opor tadi. Taburkan sedikit bubuk lontong. 6.SELAMAT MAKAN!< /p>

One Response to “Cap Go Meh”